屠宰污水一般為紅褐色，有難聞的腥臭味，含有大量血液污染、油、毛發、肉屑、骨屑、內臟雜物、未消化食品、糞便等污垢，固體懸浮物含量高。屠宰污水有機物含量高，生化性好，但高濃度有機物不易降解，污水處理困難。

屠宰污水處理設備常用的處理方法有：

(1)混凝法:

混凝處理常用的混凝劑有鋁鹽和鐵鹽，其中聚合硫酸鐵混凝處理屠宰污水效果較好，為了減少鋁鹽的使用，聚合氯化鋁和聚乙烯銨混合作為聚合硫酸鐵合成中的混凝劑，添加任何比例的鋁鹽和一定比例的硅酸鹽，以及少量的聚丙烯酰胺產生新的混凝劑，該復合無機聚合物混凝劑具有較寬的值和溫度適用范圍，用作屠宰污水的混凝劑，色度去除率分別可以達到簡單的混凝劑處理存在明顯的問題是屠宰過程中產生的血液難以去除，同時產生大量的污泥和廢渣（因此，如果屠宰污水在使用混凝劑處理前進行適當的變性處理，然后采用硫酸亞鐵和氧化鈣復合混凝劑處理，具有良好的處理效果。為了降低污水處理成本，在低溫下具有良好的處理效果，該方法主要用于高濃度污水的預處理，或作為高濃度污水的后續處理。

(2)SBR法。

SBR法是一種經濟有效的屠宰污水處理方法，但由于屠宰污水含有大量的油！血液、碳氮比和碳磷比較大，氮磷相對不足。此時，容易產生油泡，增加污泥松散和指數，容易產生高粘度膨脹，導致污泥流失。為了獲得較高的脫氮效果，SBR工藝必須配備攪拌裝置，污泥不可避免地會浮起。色度的去除效果并不理想，必須補充后處理過程，因此氣體浮除油已成為SBR法屠宰污水的必要處理單元。經過SBR法處理后，氨氮含量仍然很高，必要時可補充化學方法。

(3)序批生物膜法。

序批生物膜法具有良好的反硝化脫氮功能，水力條件好，抗沖擊負荷強，生物濃度高，適用于世代消化細菌的長期生長（在相同的運行條件下，生物膜系統的處理效果優于活性污泥系統。

(4)好氧生物處理。

好氧生物處理有機污水需要足夠的氧氣供應，但傳統的氧氣供應方法難以滿足高濃度有機污水對氧氣的需求。反應速度快，占地面積小，基礎設施成本低，運行管理方便，水質穩定。

(5)厭氧生物處理。

厭氧生物處理方法主要用于高濃度有機污水的處理。根據屠宰污水各種處理工藝的特點，在屠宰污水的處理中采用了多種改進的厭氧方法。

(6)加壓生物接觸氧化-混凝沉淀組合工藝。

該工藝適用于處理中濃度的屠宰污水。加壓生物接觸氧化處理后，提高污水中溶解氧和有機物的降解率，混凝沉淀后實現現有企業的二次排放。

(7)高速上流厭氧污泥床UASB法和溶解空氣浮選-升流厭氧污泥床法。

該工藝是單個UASB方法的改進工藝。適用于屠宰污水，含有高濃度懸浮固體脂肪顆粒和油脂。UASB方法的第一階段是使用絮凝劑淤泥的UASB，即UASB反應器，它可以去除不溶性COD，如脂肪顆粒和油脂。第二階段是使用粒狀淤泥的COD。

(8)水解酸化-生物吸附再生-接觸氧化工藝。

該工藝特別適用于處理高濃度屠宰污水、水質和水量變化較大的污水。采用AB兩段組合工藝，A段負荷高，污泥絮凝吸附能力強，沉降性能好，抗沖擊負荷能力強，對有毒物質有很大緩沖作用，但污泥量高，需要采取相應的污泥處理措施。通過氣浮處理，進一步去除B段二沉池水中少量難以沉降的脫落生物膜，以改善出水。

(9)升流厭氧污泥床過濾器-序批活性污泥法。

該工藝適用于水質波動大、蛋白質含量高的污水處理。其中，升流厭氧污泥過濾器是將升流厭氧污泥床與升流厭氧污泥床過濾器-序批活性污泥法與厭氧過濾器相結合的反應器。該工藝適用于間歇進水屠宰污水。